员工管理

如今，做餐饮的朋友们越来越多，今天小编就来为大家分享一个餐饮老板亲身经历和总结的“开业经验大全”。

员工管理技巧

1.建立互信

管理员工的大难题是来自沟通的障碍，而在建立互信的所有方式中，真诚地关心员工是其中简洁与方式。那么如何才能让员工收到这种关怀呢？这体现在管理者每一次与员工对话的过程中，特别是在新员工入职的前三个月这一点尤为重要。要很好的解决这一问题，管理者熟练地掌握以下三个关键要素的谈话技巧。

What:工作、生活、情感

When：非正式沟通

How：关怀谈话

五步法简单说来便是，谈话前期了解清楚目标对象的期待诉求，创造彼此志趣相投的话题，给予充分的理解，后续提供实际的支持措施，来稳住对方的需求，并很好的解决他们面临的忧虑。你可能会问，对一个新晋员工至于付出如此礼遇吗？你当然可以否定这一建议，就像员工可以轻易否定你一样。

2.融入团队

员工管理的一个重点就是，尽快地让这些小伙伴适应工作以及适应这里的人和环境。那么如何实现这一点呢？在我们的管理的实践中总结了三个关键点：通过入职介绍，认识老乡及师傅。；通过工作指导，快速熟悉岗位；通过工作反馈，让员工快速知道工作的要求及标准。

3.压力处理

由于体力劳动等多种因素的影响，一般而言第45天左右将是员工的离职的高峰期。离职的重要原因之一，就是员工不能承受工作压力。而为了解决这一问题，以下四个简单易行的方法都可以较好地缓解员工入职反应综合症，以降低前三个月的离职率：户外拓展集体玩，唱K，集体看励志电影，运用压力谈话技巧。

压力大的唯一解决办法肯定就是适当的减压，顺便可以促进团队间的融洽度。集体活动能舒适身心的同时，也让新晋员工知道他们不是孤军作战，当然，如果活动时间不占据休假时间效果会更好。

4.纠正工作偏差

通过适当的管理方式来衡量员工的表现，并纠正员工的工作偏差。通过研究发现，导致员工工作偏差的原因主要有三类，而针对三种原因所导致的执行问题的处理方法是不一样的。

能力不足——提供辅导

粗心大意——反馈与提醒

态度问题——纪律谈话

具体实施的解决行为可以通过在适当的氛围里，善于讨论偏差，提供示范及辅导，再总结并做好下一步操作计划，让他们不至于无所适从。

5.处理态度问题

员工态度问题一直是困扰管理者的难题。伴随着新生代员工不断涌入职场，在未来管理者既要面对老员工的懈怠，又要面对新员工的冲动及违纪。员工的态度问题大有增长之势，这些问题不仅为会影响绩效、破坏管理制度，还会衍生负面的团队文化。如果态度问题处理不当，不仅不能服人，还会导致恶化员工与管理者之关系，更严重时还会导致员工离职率增加！

处理员工态度问题的五个注意事项：

为了纠偏而非发泄情绪。

给予对方解释及说话的机会。

用事实代替评价的方式沟通。

展示双方无争议的证据给对方台阶下并获得保证。

严肃的而非严厉的沟通语气。

6.明确每天目标

理解了企业的理念文化，投放到实践工作的环节时，要做什么及怎么做就会顺势被放大。每天的梳理能够让当事人清楚自己在做什么，每天为自己编排任务的同时也能锻炼到全局观念。通过昨天任务回顾、今日任务安排及总结，能提升整个团队的工作效率。透明化任务也能便于更加紧密了协调程度，有利于业务的推进。

7.表扬员工

在会议上有一个重要的环节经常会被管理者忽略，那是就表扬员工。事实上表扬员工并不是简单的说一下：你做得很好，继续加油。而是需要能够将员工克服的困难、对工作的的贡献等要素描述出来，因此，正确的表扬格式是：事实+表扬词+感谢。